Sastav hranjivih tvari Bubrega

Goveđi Bubreg  (na 100g)
Makronutrijenti  
Proteini17.4g
Masti3.1g
Ugljikohidrati0.3g
Minerali  
Kalcij13Mg
Željezo4.6Mg
Magnezij17Mg
Fosfor257Mg
Kalij262Mg
Natrij182Mg
Cink1.9Mg
Bakar0.4Mg
Mangan0.1Mg
Selen141Mcg
Jodnema podataka 
Vitamini  
Vitamin A1397IU
Tiamin0.4Mg
Riboflavin2.8Mg
Niacin8Mg
Vitamin B60.7Mg
Folna Kiselina98Mcg
Pantotenska kiselina4Mg
Vitamin B1227.5mcg
Vitamin C9.4mg
Vitamin D45IU
Vitamin E0.2mg
Vitamin Kmcg
Janjeći Bubreg  (na 100g)
Makronutrijenti  
Proteini15.7g
Masti3.0g
Ugljikohidrati0.8g
Minerali  
Kalcij13mg
Željezo6.4mg
Magnezij17mg
Fosfor246mg
Kalij277mg
Natrij156mg
Cink2.2mg
Bakar0.4mg
Mangan0.1mg
Selen127mcg
Jodnema podataka 
Vitamini  
Vitamin A316IU
Tiamin0.6mg
Riboflavin2.2mg
Niacin7.5mg
Vitamin B60.2mg
Folna Kiselina28mcg
Pantotenska kiselina4.2mg
Vitamin B1252.4mcg
Vitamin C11mg
Vitamin Dnema podatakaIU
Vitamin Enema podatakamg
Vitamin Knema podatakamcg
Svinjski Bubreg  (na 100g)
Makronutrijenti  
Proteini16.5g
Masti3.3g
Ugljikohidrati0g
Minerali  
Kalcij9Mg
Željezo4.9Mg
Magnezij17Mg
Fosfor204Mg
Kalij229Mg
Natrij121Mg
Cink2.8Mg
Bakar0.6Mg
Mangan0.1Mg
Selen190Mcg
Jodnema podataka 
Vitamini  
Vitamin A198IU
Tiamin0.3Mg
Riboflavin1.7Mg
Niacin8.2Mg
Vitamin B60.4Mg
Folna Kiselina42Mcg
Pantotenska kiselina3.1Mg
Vitamin B128.5Mcg
Vitamin C13.3Mg
Vitamin Dnema podatakaIU
Vitamin Enema podatakaMg
Vitamin Knema podatakaMcg
Srneći Bubreg (na 100g)
Makronutrijenti  
Proteini67.3g
Masti28.1g
Ugljikohidrati3.5g
Minerali  
Kalcij11mg
Željezo3.4mg
Magnezij16mg
Fosfor241mg
Kalij272mg
Natrij178mg
Cink2mg
Bakar0.5mg
Mangan0.1mg
Selen80mcg
Jodnema podataka 
Vitamini  
Vitamin A308IU
Tiamin0.3mg
Riboflavin1.9mg
Niacin7mg
Vitamin B60.4mg
Folna Kiselina21mcg
Pantotenska kiselina3.3mg
Vitamin B1228.2mcg
Vitamin C5mg
Vitamin Dnema podatakaIU
Vitamin Enema podatakamg
Vitamin Knema podatakamcg

Mg – Miligram

Mcg – Mikrogram

IU – internacionalna mjerna jedinica

Izvori: USDA food composition database i SELF Nutrition Data.

 

Postotak kosti u komadima mesa

Govedina

  • Goveđa rebra: 52%
  • Goveđi rep: 45% – 65%
  • Vrh goveđeg repa: 90%

Piletina

  • Očišćeno cijelo pile bez utrube i perja: 32%
  • Pileća glava: 75%
  • Pileći vrat: 36%
  • Pileća krilca: 46%
  • Prsni koš: 80%
  • Pileća leđa: 44%
  • Pileće nožice: 60%
  • Pileća prsa: 20%
  • Pileći batak sa zabatkom: 30%
  • Pileći batak: 27%
  • Pileći zabatak: 21%

Patka

  • Očišćena cijela patka bez utrube i perja: 28%
  • Cijela divlja patka: 38%
  • Glava od patke: 75%
  • Pačji koš : 75%
  • Pačji vrat: 50%
  • Pačje krilo: 39%
  • Pačja nogat: 60%

Janjetina

  • Janjeći rat: 32%
  • Janjeća rebra: 27%

Svinjetina

  • Svinjske nožice: 30%
  • Svinjski rep: 30%
  • Svinjska rebra: 30%

Zečetina

  • Cijeli zec s očišćenom utrubom: 28%
  • Cijeli zec s krznom i utrubom: 10%
  • Zečja glava: 75%

Puretina

  • Cijela purica, očišćena: 21%
  • Pureći vrat: 42%
  • Pureće krilo: 33%
  • Pureća leđa: 50%
  • Pureća prsa: 14%
  • Pureći zabatak: 20%
  • Pureći batak 38%

Teletina

  • Teleća rebra: 35%
  • Lopatica: 24%
  • Cijelo rame (ud i lopatica): 21%

Divlje ptice

  • Prepelica: 10%
  • Biserke: 17%
  • Golupče (Mladi golub): 23%
  • Divlja patka: 38%
  • Fazan: 14%
  • Divlja kokoš (Cornish game hen): 39%